飲 食 篇

 

　　牢記5個關(guān)鍵字，盡可能地?fù)踝“┌Y入口。

 

　　○ 吃“鮮”

　　——多項國際研究指出，多吃新鮮食物有助于防癌。

　　世界癌癥研究基金會發(fā)現(xiàn)，多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生幾率。新鮮果蔬所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌之效。人們每日應(yīng)至少吃400克不同種類的新鮮果蔬，最好包括紅、綠、黃、紫等顏色。選擇蔬果要盡量選深色的，不同種類通常顏色越深的蔬果，其營養(yǎng)價值越高。

 

 

　　○ 吃“淡”

　　——少鹽、控制吃肉量。

　　高鹽飲食與胃癌的發(fā)生有著密切關(guān)系。日本癌癥中心研究所針對4萬名中年人進(jìn)行為期11年的隨訪發(fā)現(xiàn)，對男性而言，食鹽多者患胃癌風(fēng)險比食鹽少者高一倍，而在女性中，食鹽多者患胃癌風(fēng)險也顯著高于食鹽少的人。

　　研究者表示，這是因為人體食用過量高鹽食物后，食鹽的高滲透壓會對胃黏膜造成直接損害，隨之發(fā)生一系列病理改變。建議每人每天吃鹽別超5克。烹調(diào)時還要注意“隱性鹽 ”的存在，比如味精、醬油、醬料、調(diào)味包中也含鹽，需要控制用量。

　　除少吃鹽，清淡飲食還應(yīng)控制吃肉量。美國國家科學(xué)院報告指出，脂肪與癌癥關(guān)系最為密切，特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。世界癌癥研究基金會建議，每周畜肉和禽肉攝入量要少于500克，最好不吃，盡可能少吃加工肉制品。

 

 

　　○ 吃“粗”

　　——缺乏膳食纖維是近年來癌癥增多的重要原因之一。

　　各種糧食本來都是膳食纖維的來源，但受到加工的影響，加工越精細(xì)，膳食纖維損失越多，所以最好刻意吃點" 粗 "。但要注意不論哪種粗糧都以蒸煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。

　　膳食纖維進(jìn)入體內(nèi)后，可刺激胃腸道蠕動，促進(jìn)排便，減少腸道吸收致癌物，預(yù)防大腸癌。富含膳食纖維的食物包括：

　　黑米、玉米面、莜麥面、鮮玉米、小米等主食；

　　香菇、金針菇、毛豆、蠶豆、蒜薹、茭白等蔬菜；

　　石榴、桑葚、梨、獼猴桃、鮮棗等水果；

　　黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等堅果（堅果一定要選擇原味）。

 

 

　　○ 吃“苦”

　　——檸檬苦素可幫助腫瘤病人增強抵抗力。

　　檸檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有點苦味，因為它們含有一種叫做 " 檸檬苦素 " 的物質(zhì)。檸檬苦素是一種植物化學(xué)物，通常存在于成熟的果實里，檸檬類果實中含量尤多。多年研究發(fā)現(xiàn)，檸檬苦素在增強免疫力方面功效明顯，可幫助腫瘤病人增強抵抗力。美國研究發(fā)現(xiàn)，食用柑橘或橘子汁就可吸收檸檬苦素，對口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有預(yù)防作用。

　　美國研究還發(fā)現(xiàn)，食物中的其他天然苦味物質(zhì)也有一定保健作用。比如檸檬和柚子中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，以及紅酒和巧克力中的多酚，它們都是有助于預(yù)防癌癥和心臟病的成分。苦瓜中的奎寧精能提高人體免疫力，幫助控制血糖。所以，防癌飲食必須吃點苦。

 

 

　　○ 吃“酸”

　　——乳酸能吞噬致癌物質(zhì)。

　　研究證實，食醋中含有一種酶，具有殺菌作用，能抑制癌細(xì)胞生長，降低黃曲霉素的強致癌性。此外，醋還能預(yù)防高血壓、高血脂、高血糖，減輕疲勞等。

　　除了醋，酸奶也是常見的酸味食品。美國研究證實，常喝酸奶可抑制腫瘤。研究人員先人為的使老鼠患上腫瘤，再將它們分為兩組。一組飼料中加酸奶，另一組不加。結(jié)果顯示，前者腫瘤明顯得到抑制，與后者相比，腫瘤細(xì)胞減少30%-35%。

　　研究人員認(rèn)為，乳酸有助于抑制大腸桿菌等有害細(xì)菌滋生，并能吞噬致癌物質(zhì)，削弱其致癌性。酸奶雖好但不能過食，成人每天喝酸奶別超400克，除非是鈣需求量很大的孕婦、乳母或發(fā)育期青少年。

 

　　最后提醒大家，要吃全部的食物，吃食物的全部。

　　吃全部的食物即食物的種類要豐富，營養(yǎng)才均衡；吃食物的全部即要吃掉食物的整個部分，如谷類盡量吃全谷（如糙米，全麥），蔬果盡量連皮帶肉吃，因為很多的蔬果及五谷的營養(yǎng)都聚集在皮上。

　　不要擔(dān)心打蠟的水果，你可以在吃前，先用鹽或茶籽粉搓洗，然后用60度的溫水浸泡30秒，經(jīng)第一步?jīng)]有搓洗掉的蠟質(zhì)在第二步溫水浸泡后會幾乎全部溶出。如果你還是不放心，那就再用水焯一下果蔬即可安心食用了。

 

生活方式篇

 

 

　　南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合腫瘤中心博士后蔡紅兵教授表示，有五大預(yù)防癌癥的生活方式：保持正常體重、增強體育鍛煉、多吃蔬菜少吃肉、適量飲酒以及不亂吃維生素類補品。均衡的營養(yǎng)是預(yù)防腫瘤的不二法寶，健康的身體來自均衡的營養(yǎng)。

 

　　○ 早起必做的三件事：如廁、喝水、吃早餐。

　　如果你晨起沒有如廁，又不按時吃早餐，你的胃里面沒有食物，小腸和大腸就會對腸道殘留的食物和宿便進(jìn)行二次吸收，你的血液就會增加毒素，肝臟與腎臟就負(fù)擔(dān)累累。長期這樣，身體就會面臨很大危機。

　　如長期便秘，毒素被腸道重吸收后到達(dá)肝臟，會加重肝臟解毒負(fù)擔(dān)，人體每天產(chǎn)生多種毒素，若無法有效排除，容易造成慢性中毒。尤其，在冬天新陳代謝下降，便秘更是導(dǎo)致人體衰老、肥胖以及疾病的元兇。

　　說到喝水，據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，人體的疾病80%與飲水衛(wèi)生有關(guān)。好水的定義是富含礦物質(zhì)且無污染的水，但有很多人卻偏愛含糖的汽水。熟不知，其實汽水的含糖量驚人，一瓶500毫升可樂的含糖量高達(dá)50克！《美國公共衛(wèi)生期刊》一篇研究指出，每天喝汽水讓你的免疫細(xì)胞早老2年。因為在幾秒內(nèi)喝下的含糖飲料，對新陳代謝的毒害極大。

 

 

　　○ 每周6-7次自煮晚餐，一年瘦9斤。

　　發(fā)表在《公共衛(wèi)生營養(yǎng)》的研究指出，越常自煮晚餐的人(一周6-7次)，除了吃得較健康外，也能降低整體碳水化合物、脂肪、鈉的攝取。平均每天比外食族少吃137大卡，一年等于可以瘦下9斤。

 

 

　　○ 飲酒讓酒精相關(guān)癌癥增加51%，煙酒同行更危險。

　　有研究表明，飲酒會使酒精相關(guān)癌癥的風(fēng)險增加51%。重度飲酒可增加31%-54%的死亡率。

　　南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合腫瘤中心胸外科主任王遠(yuǎn)東教授說，飲酒與口腔癌、咽癌、食管癌和喉癌的發(fā)生風(fēng)險相關(guān)性最強。此外飲酒也會顯著增加胃癌、直腸癌、肝癌、乳腺癌和卵巢癌的發(fā)生風(fēng)險。過度飲酒（每天飲酒超過4杯）患癌風(fēng)險最高，即使是少量飲酒也會增加患癌風(fēng)險。

　　除了飲酒，如果煙酒同行更加危險，對于仍有吸煙習(xí)慣的人群，飲酒會使其患胰腺癌風(fēng)險增加超過2倍。

 

 

　　○ 睡得過久易致癌。

　　南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合腫瘤中心博士后蔡紅兵教授說：“大家都知道睡眠不足會使免疫系統(tǒng)受損，成年人每日7-9小時的睡眠時間為最佳，每天超過12小時的睡眠，反而容易致癌。”

 

 

　　○ 適當(dāng)?shù)倪\動，提高免疫力、保持心情愉悅。

　　適當(dāng)?shù)倪\動對于提高免疫力、保持心情愉悅舒暢有一定作用，持續(xù)半個小時以上的中強度運動為佳。

 

　　（來源：鳳凰健康）